У молодых тетеревов ощипывают перья, моют теплой водой и обрезают головы, крылья, ноги, потрошат, промывают холодной водой, натирают солью внутри и снаружи. Нашпиговывают и кладут внутрь несколько брусков сала. Перебранная и промытая брусника набивается внутрь. Тетерева зашиваются или завязываются, обертываются листьями клена или черной смородины. Затем берут чистую тряпку, смачивают ее растительным маслом для того, чтобы в землю не шел сок из птицы, и в нее завертывают дичь. В земле делают небольшую ямку и закапывают дичь на глубину 2—3 пальца. Землю утрамбовывают, разводят большой костер. Когда огонь охватит все дрова и они станут обугливаться, замечают время. Через 1,5 часа дичь готова. Костер передвигают в сторону и откапывают дичь. Таким способом можно печь и другую дичь.