На 10 порций: 500 г яиц, сваренных вкрутую, 300 г растительного масла, 200 г столовой горчицы.

Яичный желток протереть сквозь сито, а белок измельчить, после чего оба компонента соединить с растительным маслом и столовой горчицей и хороню перемешать. Должен образоваться густой соус.